殼寡糖是以豐富的海洋生物資源（蝦、蟹殼）為原料，通過技術先進的生物酶降解得到的聚合度低于20的低聚糖，是自然界中“帶正電荷的天然活性產物”，是由氨基葡萄糖以β-1,4糖苷鍵連接而成。